今天，我們來說大家都喜歡吃的海鮮之一。龍蝦的營養價值與功效，一起和小美看看吧。
龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%到20%左右，脂肪的含量不到1.4%。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品。不過小龍蝦有一項很重要的營養可能被很多人忽略了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼中的紅色物質，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好地保護心血管系統。蝦營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱及病后需要調養的人是極好的食物。
1.它中含有的胰蛋白酶能選擇地水解蛋白質中由賴氨酸或精氨酸的羧基所構成的肽鏈，能使膿、痰液、血凝塊等分解、變稀，易于引流排除，加速創面凈化，促進肉芽組織新生，此外還有抗炎癥作用。
2.調節神經也是龍蝦的重要功效之一，它含有多種微量元素，它們能直接作用于人類的神經，而且龍蝦還有明顯的鎮靜作用，人們食用以后能調節神經緩解神經衰弱，也能預防神經功效能紊亂癥的發生。另外經常吃龍蝦還能促進智力發育，提高記憶力，也能預防中老年老年癡呆癥的發生。
3.維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。對蝦含硒量較高，硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
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