夏天它又來了，這次我們來聊，綠豆湯的功效與作用，希望對你有益。
1. 綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
2. 綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。
3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收
1. 很多人喜歡把綠豆湯放在冰箱里冷藏，冰鎮綠豆湯更冰涼可口，其實，這樣是不健康的。因為，食用冰鎮的綠豆湯可能會造成脾胃失衡、腹瀉等，而且患有心血管疾病的人，可能會導致心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。
2. 綠豆有解毒、解藥的功能，如果有腸胃薄弱、肢酸乏力、腹瀉等病癥，在服用藥物時不要吃綠豆，不僅會影響藥效，有可能加重病情。
以上是「綠豆湯」綠豆湯的作用與禁忌，不要和中藥同食的全部內容。如果有疑問，歡迎咨詢：400-642-6420。
